1.制冷劑蒸發(fā)溫度與庫(kù)房?jī)?nèi)溫度一定時(shí)，蒸發(fā)溫度與庫(kù)房?jī)?nèi)溫差縮小，蒸發(fā)溫度就會(huì)提高，與此同時(shí)冷凝溫度保持不變，制冷壓縮機(jī)制冷量的提高，即在獲得相同的制冷量的情況下就可以實(shí)現(xiàn)減少冷庫(kù)損耗。

2.根據(jù)食物的不同特性確立**的儲(chǔ)存溫度。不超過(guò)半年的低溫貯藏溫度為-18—-15℃ ；超過(guò)半年時(shí)間的貯藏溫度低于-18℃；對(duì)于含脂肪量大的食品應(yīng)采用低于-18℃ 的貯藏溫度，為-24一-20℃ 的溫度。特別是屬短時(shí)期貯藏提高了制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)溫度，制冷壓縮機(jī)的制冷量也就提高了。

3.食品在凍結(jié)過(guò)程中是不均勻的放熱過(guò)程，所以對(duì)冷卻設(shè)備的需冷量也是不均勻的。食品的凍結(jié)過(guò)程：**階段是冷卻階段，食品的溫度由>0℃降至0~C左右；第二階段是冰晶形成階段，食品溫度由0~C左右降至-5℃ 左右；第三階段是凍結(jié)降溫階段，食品由-5℃降至-15℃左右。從上分析可知，在首尾兩個(gè)階段可適當(dāng)降低冷風(fēng)機(jī)的風(fēng)速達(dá)到節(jié)約電能的目的。

4.冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)單位熱流量的指標(biāo)減少也可以達(dá)到節(jié)能的目的。單位熱流量指標(biāo)的降低，圍護(hù)結(jié)構(gòu)的隔熱層就要加厚，投資費(fèi)用提高了。所以綜合考慮用降低冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)單位熱流量指標(biāo)還是比較經(jīng)濟(jì)合算的。

5.充分合理利用冷庫(kù)空間。冷庫(kù)在淡季可兼作冷藏間，貯藏包裝成形的食品。這樣使用既增加使用效率，同時(shí)也增加了經(jīng)濟(jì)效益；解決了對(duì)相鄰冷藏間的溫度影響；時(shí)間縮短，加快食品冷凍時(shí)間；配合冷風(fēng)機(jī)的使用，營(yíng)造特殊食品超低溫環(huán)境要求。